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小厨房里的大学问

教孩子区分食材

黄色的圆粒是小米,白色的长粒是大米;小米的爸爸妈妈是高粱,大米的爸爸妈妈是水稻;

面包是由面粉做的,面粉是由小麦去了皮碾出来的,小麦的爸爸妈妈是地里的麦子,麦苗和韭菜都是绿绿的,但是闻一闻味道完全不一样,摸起来也有不同。

这里的重点是让孩子利用各种感官通道去感知,让他们有真实的食材经验,粗浅地接触颜色、图形等分类,学会在不同的维度内进行观察和比较。

教孩子认识形状:

土豆、圆白菜、西红柿,平面都是圆形,立体跟球一样是球体;

胡萝卜一头粗一头尖细,平面是三角形,立体则是个锥体;

杨桃切成片是个五角星,苹果的内心切出来也是五角星;

黄瓜是个圆柱体,用刀切黄瓜时,垂直切,能切出圆形瓜片,刀具稍微偏一些,就能切出椭圆形瓜片。

虽然这些认识可能有些不够严谨,但对于小孩子来说完全没有问题,能让他们对数学产生极大的兴趣,建立感性直观的认识。在以后的课堂学习里,他们的数学概念会逐渐清晰抽象起来。

教孩子理解时间:

时间是个不可思议的东西,可以让食材更加美味,在煮小米粥或是炖鸡汤时,时间不够时只能说明东西熟了可以吃,时间足够才会真正好吃,小米粥煮到 20 分钟和 40 分钟,它们的样子和口感就会差别很大,用砂锅煮会更有感觉。

教孩子理解时间通常是比较困难的,大概到了六岁左右,他们才能真正明白,一个小时到底有多长。通过煮食物,孩子可以逐渐体会时间的长短,建立时间的概念和认知。

教孩子理解物理化学现象:

水是一种无色无味的液体,低温冷冻会变成冰,叫做凝固,加入煮开会变成汽,涉及蒸发、汽化、沸腾等现象;

蛋糕店、冰激凌店买的外带,其中用于保温的干冰则可以直接变成汽,只能看不能摸,会伤手,固体直接变成气体叫做升华,但是反过来气变成固体,则叫凝华,比如早晨结的霜;

热锅盖凉了以后,上面会有小水滴,热气变成的液体,叫做冷凝或者液化;潮湿的天气里,干干的曲奇饼干放在室内的盘子里,半天就会变得松软,恰似软曲奇,就是因为吸收了空气中的水分,干的东西变得潮湿。

教孩子理解力学原理:

切菜刀、切肉刀和面包刀,主要区别都在刀刃上,那是考虑了力的作用;筷子放在碗上,如果不做到平衡就会滑落,天平的诞生由此而来;引导孩子观察思考水平面、粥平面的张力。

教孩子理解单位概念:挂面的克数、牛奶矿泉水的毫升、微波炉的功率、水壶的容积等,都是孩子们四年级左右才会在数学课堂上学习到,到只要进了厨房,这些便会很容易接触到。

---节选自《万万想不到,孩子的科学启蒙,竟然可以在这个地方实现?》

2020-01-03 18:53
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